函太郎 宇賀浦本店

サーモンのトロであるハラスを炙ったもの。
塩とレモンで味を付けトッピングでネギを乗せている。

本マグロのハラトロを使用。中トロ、大トロの他に炙りにもできる。

いつも新鮮なネタを提供する店には自然と客が集まる。
客の回転率が良いので、鮮度、質とも高いものが揃い値段は手頃。この好環境が人気を長く保つ秘けつ
と言える。
ちなみに、昼、夕方時分は混むことが多いので、
ゆっくり味わいたいなら14：00から17：00の時間帯
もおすすめ。

北海道南西部に位置する渡島半島は、東は太平洋に
続く噴火湾、西は日本海、南は津軽海峡に
面しており、漁業の盛んな地域が連なっているため、
近海の豊富な種類の魚介が水揚げされている。
函館の街も三方を海に囲まれた特殊な地形で寒流・
暖流がぶつかる全国でも屈指の好漁場に
恵まれている。
北洋漁業の基地として栄えたこの街は水産加工技術のレベルが高く各地から新鮮な海産物が集まってくる。

函太郎の衛生管理は徹底している。
厨房や客席はもとより欄間、店周り、庭園まで常に気を配り、お客さまが快く過ごせるように心がけている。
五稜郭公園店は'05年、食品衛生優良施設の北海道知事賞（函館では10年ぶり）を受賞した。
この衛生管理の姿勢は吉仙グループ全体に隅々まで行き届いている。